【北京必吃美食&小吃】地道老北京才知道的美食清單,經典必吃餐廳、胡同美食

旅遊攻略
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中國北京,是蘊含著現代感及歷史古蹟的城市,世界知名的萬里長城、故宮、天安門等等古老建築都是許多人一生必去之地,而這座歷經八個世紀的古都,薈萃了自元明清以來的中華文化,擁有眾多歷史名勝古蹟和人文景觀,是世界上擁有文化遺產項目數最多的城市。

來到這裡,有許多自古以來流傳的傳統飲食,從明清開始北京就是中國的政經及文化中心,宮廷御廚和大臣的廚房都集中於北京,烹調技術不斷提升,也集結了全國各地主要的飲食風味。小編今天就要和大家介紹有哪些沒吃過不能說來過北京的必吃美食,還有小編精選北京隱藏版秘密小吃,想知道到底有哪些絕對不可錯過的美食地圖、還有破解排隊餐廳的秘密?趕快繼續看下去~

北京烤鴨


北京烤鴨(圖片來源:俠俠

來到北京,一定要吃道地的北京烤鴨!
北京烤鴨分為「掛爐烤鴨」與「燜爐烤鴨」兩種,北京烤鴨的鴨皮跟台灣烤鴨相比更著重酥脆與香氣,還會搭配白砂糖一起吃。北京烤鴨知名品牌如:便宜坊、全聚德、大董、四季民福,各家有各家的特色及擁護者,建議大家可以多看看網路上的心得決定要吃哪家,或者和同伴合點半隻,就可以多吃幾間(笑)。


四季民福燈市口店(圖片來源:大眾點評

四季民福烤鴨店-燈市口店

地址:中國北京市東城區燈市口西街32號(東華飯店1樓)

電話:010-65135141

價格:烤鴨半隻109RMB/一隻198RMB

北京有許多四季民福分店,不但價位較其他知名烤鴨店平價,還有「平價版的大董」之稱,餐點好吃服務又周到,是許多人推薦的烤鴨店。而在眾多分店當中網路上評價最好、號稱北京在地人最愛的是「燈市口店」,在王府井步行街及故宮附近,位在胡同內,人潮較少。

🌟四季民福故宮店位在護城河旁邊,店內有景觀位置可以觀賞河景用餐(不過只有七個位置),如果在白天的離峰時間用餐可以去碰碰運氣~


四季民福故宮店(圖片來源:荏苒0720

銅鍋涮肉


銅鍋涮肉(圖片來源:nuannuan121

喜歡吃羊肉的人去北京旅遊不能錯過的銅鍋涮肉!

推薦店家:聚寶源、滿福樓、東來順飯莊


聚寶源(圖片來源:万第一

◆聚寶源牛街總店

地址:牛街西里商業一號樓5-2號(清真超市旁)

電話:010-83545602

推薦必點:燒餅、烤串、手切鮮羊肉

聚寶源是北京銅鍋涮肉老字號名店,到北京必須造訪的火鍋店!排隊人潮超多,要早點去排隊。

🌟小編偷偷告訴大家排隊秘密:大陸網友說聚寶源總店在晚上6:00過後可以到聚寶源旁邊美食城跟熟食區下班後,美食城座位空了就歸聚寶源使用,可以入座後叫服務員來點餐,不用在樓下大排長龍(情報來源

麻辣香鍋
麻辣香鍋(圖片來源:風光老灶

麻辣香鍋(乾鍋)

麻辣香鍋不像台灣常吃的麻辣火鍋,麻辣香鍋本身沒有湯底、不點火,是一種「炒」的火鍋,以肉桂、小茴香、八角、白扣、砂仁等多種香料熬製基底油,再放入各種蔬菜、肉類、海鮮由師傅以精準火候快炒,炒出來香氣四散,令人大流口水,也是深受北京人喜愛的日常美食。

推薦店家:風光老灶麻辣香鍋、川成元麻辣香鍋、龍順園麻辣香鍋

龍順園
龍順園(圖片來源:端木紫0403

◆龍順園麻辣香鍋

地址:首都機場南路二號

電話:010-64573581

推薦必點:牛骨髓、午餐肉

這家麻辣香鍋位在機場生活圈,連北京在地人也會特地到這裡朝聖,網友形容他是全北京最好吃的麻辣香鍋。

烤肉


烤羊肉(圖片來源:我叫崔大花

烤肉季和烤肉宛並稱京城兩大烤肉店,兩家都是清真烤肉:烤肉季以烤羊肉聞名,烤肉宛則是烤牛肉。烤肉季成立於清朝道光28年,距今已經有160年歷史,招牌上的匾額還是溥儀的弟弟浦杰題字的,甚至還被列入中國國家非物質遺產之一,來到北京一定要去朝聖看看


烤肉季(圖片來源:木木天鵝

聚德華天烤肉季-總店(什剎海店)

地址:西城區地安門外大街前海東沿14號

電話:010-64042554

推薦必點:烤羊肉、羊肉串、它似蜜

🌟它似蜜是一種道地的清真菜色,把酥嫩的羊肉用花生油和香油燙熟後加上以甜麵醬、醋、薑汁、醬油調製的醬汁。

 

炸醬麵

老北京炸醬麵
炸醬麵(圖片來源:zcydage

在北京,炸醬麵就是國民美食,老北京最愛的味道。炸醬麵風味獨特,而且口感多樣,好吃又便宜,去北京一定要去吃一碗正宗的老北京炸醬,


海碗居(圖片來源:金牛座的青ㄦ

◆海碗居北京菜-增光路總店

地址:增光路11號

電話:010-88374993

炒肝

北京炒肝
炒肝(圖片來源:Boowanniie

如果是第一次到北京的台灣人一定很陌生,炒肝是什麼?不是用大火快炒的豬肝,其實是有勾芡的豬雜湯,也是北京的傳統菜餚之一,對於不敢吃內臟的朋友可能會有點害怕。

吃起來有點黏稠感,咖啡色湯汁裡頭藏有豬肝、豬大腸,有著中藥高湯,吃起來肝鮮嫩、豬腸Q彈、肉汁蒜香味十足。

姚記炒肝
姚記炒肝(圖片來源:福小猴

◆姚記炒肝-鼓樓店

地址:東城區鼓樓東大街311號

電話:010-84010570

姚記炒肝創立於1989年,是在地、遊客都喜歡拜訪的百年老店,北京道地傳統小吃幾乎都可以在這間店找到,下面要介紹的焦圈和豆汁、炸灌腸、炸咯吱、驢打滾、豌豆黃,也都可以在這裡吃到喔!

焦圈配豆汁

焦圈豆汁
焦圈、豆汁(圖片來源:商吞吞儿

焦圈配豆汁是傳統老北京常見早餐組合(就像台灣的豆漿與油條一樣,一起吃才最好吃。)
講到豆汁,第一次吃的反應就跟台灣臭豆腐差不多,不是愛不釋手,就是完全被這味道給嚇壞。豆汁是用製造綠豆渣或冬粉的水發酵而成,顏色有點灰綠色,聞起來有一股濃烈的酸味,過去被認為是窮人家才喝的小吃。和豆汁絕配的焦圈又稱小油鬼,外型有如環狀玉鐲,油炸得金黃酥脆,吃起來和油條差不多,也是北京歷史食品。

有人說過愛喝豆汁的人才是真正的北京人,鼓起勇氣,來北京的你們試試看,最貼近當地居民的傳統小吃!

炸灌腸與炸咯吱

  
炸咯吱、炸灌腸(圖片來源:weibo

現今的炸灌腸其實是綠豆澱粉製成長條狀油炸後切片,必搭配蒜頭醬油一起吃,是庶民文化之一。

炸咯吱是綠豆粉或黃豆粉和麵粉混合再油炸的點心,可以包餡料或沾醬吃。因為咬起來很脆會發出咯吱的聲音而命名,吃起來除了口感和灌腸不一樣,味道其實差不多。

 

驢打滾與豌豆黃

 
驢打滾/豌豆黃 (圖片來源:吃货大肉饼 / 小鳄鱼o_o

兩樣北京最知名的點心,驢打滾是用糯米包著紅豆餡,外面撒上一層黃豆粉,吃起來很像紅豆麻糬;豌豆黃是黃豌豆煮爛後加糖炒,等冷卻凝固後切塊,顏色淺黃,細膩涼甜,吃起來有點沙沙的綿密的口感,甜甜的沒有太重的豆味,是春季節令食品和夏季消暑佳品。

老北京酸奶

老北京酸奶
老北京酸奶(圖片來源:大眾點評

北京的酸奶就是台灣的優酪乳,不同於台灣優酪乳都是冰的,北京酸奶可以選擇熱的和冷的,並且在街上隨處可見小攤販在賣,逛街口渴時可以隨手買一瓶,體驗一下北京特色,瓶子也可愛❤️

 

宮廷奶酪

北京奶酪
奶酪(圖片來源:mashata

奶酪早在清朝就是宮廷中奶點的一種,是老北京的著名小吃。行程如果有安排南鑼鼓巷的話,不妨順便去文字奶酪買杯奶酪吃吃看喔!

文字奶酪店
文字奶酪店(圖片來源:青岛小嫚

◆文字奶酪店

地址:南鑼鼓巷49號

文字奶酪店據說每天五點擠奶、七點製作而成的新鮮奶酪及雙皮奶,超濃郁的奶香,還有紮實有層次的口感,搭上豐富的配料,是一道會令人想念的甜品。

 

北京的食物外送也很方便,如果懶得出門到餐廳排隊可以叫到飯店吃,去大陸前一定要先下載大眾點評app、網頁版,看看大陸網友最真實的評價避免踩雷喔!

 

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